Carrot cupcakes

Podzim už je v plném proudu a doufám, že si ho náležitě užíváte. Já to o sobě tvrdit úplně nemůžu. Mám toho totiž hrozně moc, takže jsem sotva zaregistrovala, že nějaký podzim vůbec je. Už si ale začínám na ten neustálý stres zvykat a pomalu mi to i přestává vadit. Pár volných chvil se ale přece jen občas najde. A v jedné takové jsem se rozhodla upéct svůj oblíbený mrkvový koláč. Tentokrát jsem ho ale trošku předělala a udělala z něj cupcakes. A protože už tady dlouho nebyl žádný recept, ukážu vám dnes, jak tyhle mrkvové dortíky dělám.

Nejdřív vám jenom chci říct, že nejsem žádná pekařka, takže tenhle recept není můj. Kdysi dávno jsem ho našla na nějakém blogu a podobný recept byl i v posledním čísle Apetitu. Já jsem si ale tyhle recepty trošku upravila a přetvořila podle sebe.

Ingredience, které budeme potřebovat:

4 vajíčka

150g třtinového cukru (já většinou dávám méně)

1 polévková lžíce medu

5-6 mrkví 

250g hladké celozrnné mouky

200ml slunečnicového oleje

100g namletých oříšků, já dávám lískové

1/2 sáčku kypřícího prášku 

1 lžička jedlé sody 

špetka soli 

skořice podle chuti ( já dávám hodně, protože skořici miluju skoro tak moc jako dýně)

Postup je vlastně úplně jednoduchý. Nejdříve smícháme vajíčka s cukrem a vyšleháme je do světlé pěny. Potom přidáme olej a všechno ostatní. Na konec si nastrouháme mrkev a přidáme ji k těstu. To by mělo být vláčné a ne moc husté.



Pak už stačí jenom naplnit košíčky do tří čtvrtin a péct v předehřáté troubě asi 25-30 minut na 180/200 stupňů.

Pokud budete chtít, můžete si udělat ještě krém, se kterým jsou cupcaky mnohem vláčnější a lepší. Stačí jenom smíchat jeden nízkotučný tvaroh, jednu malou lučinu, vanilkový cukr a trošku citrónové šťávy. Vychladlé dortíky už jen potřeme krémem a můžeme je ozdobit třeba vlašským oříškem nebo nějakým ovocem.

Doufám, že se vám dnešní článek líbil a tyhle mrkvové cupcaky zkusíte. Jsou opravdu moc dobré a u nás vždycky zmizí během chvilky. Pokud nemáte moc rádi mrkev, dejte ji do těsta méně anebo ji můžete nahradit třeba dýní. Dobrou chuť a užívejte si podzim! 

-B.